Gıdadan kaynaklanmakta olan tehlikelerin varlığının en aza indirilmesi ve risklerin ortadan kaldırılması amacıyla bu tertibat ve doküman son aşama önemlidir. Gıda zincirinin yerinde ve tam şekilde muayene edilmesi ve bu doğrultuda gıdaların tüm negatif yanlarını azaltmak adına bu belgenin şirket ce tesislarda bulunması gereki